El turrón de Navidad de Paco Roncero

El prestigioso chef, dos estrellas Michelin, nos propone esta fácil y original receta para sorprender estas navidades

 

Paco Roncero, uno de los cocineros más destacados de la alta cocina española, Premio Nacional de Gastronomía en 2006 y que ostenta dos estrellas Michelin, sorprende esta Navidad con esta facilísima y rápida receta para que puedas elaborar tu propio turrón para estas fiestas.

¡Un turrón de lo más original que seguro que no va a dejar indiferente!



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TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON NARANJA Y PISTACHO AMERICANO

Ingredientes (para 8 personas)

850 gramos de cobertura de chocolate blanco
150 gramos de pistachos americanos
100 gramos de naranja

 

Instrucciones
1.    Fundir el chocolate blanco a 40-45º C.
2.    Bajar la temperatura a 25-26ºC y recupera la temperatura a 27-28ºC que será la temperatura óptima del chocolate.
3.    Verter sobre un molde e incorporar los pistachos y las láminas de naranja confitada.
4.    Dejar cristalizar el chocolate.
5.    Servir el turrón y cortar de la forma deseada

 

Sobre los pistachos americanos
Los pistachos son un nutriente rico en antioxidantes, vitaminas, proteína y fibra. Un puñado de diario equivale a 49 pistachos, más rico y saludable que cualquiero otro fruto seco. Estan libres de colesterol y solamente contienen 1,5 gramos de grasas saturadas y 12,5 gramos de grasa saludables, provinentes de las grasas monosaturadas y la polinostauradas. Además, contienen una significante cantidad de potasio, 300mg, y 6gr de fibra.

 

Sobre American Pistachio Growers
American Pistacho Growers (APG) es una asociación sin ánimo de lucro que representa a más de 625 productores miembros de California, Arizona y Nuevo México. APG está presidida por una junta directiva de 18 miembros, que son productores, y está financiada en su totalidad por los mismos agricultores e inversores independientes, con el objetivo común de incrementar mundialmente la notoriedad de los nutritivos pistachos que se cultivan en América. Los Estados Unidos han sido número 1 en la producción mundial de pistacho desde 2008.

 

 

Más información en AmericanPistachios.es

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