La inauguración del Ceviche Fest, celebrada a finales de junio en Lima Street Food y presentada por Daniel del Toro, fue todo un éxito, y contó con la participación de destacados Chefs del mundo gastronómico
El evento dio inicio a una jornada llena de sabor, creatividad y cultura, celebrando la riqueza de la gastronomía peruana y latinoamericana
La noche inaugural comenzó con una refrescante bienvenida de Kombucha – T handcrafted drink, destacando su compromiso con la pureza y la calidad.
Los seis renombrados chefs que participaron deleitaron a los asistentes con sus innovadoras reinterpretaciones del ceviche. Además, cabe destacar que la pieza de pescado utilizada en el evento pesaba 30 kilos, garantizando la frescura y calidad de cada plato presentado. Entre los ponentes se encontraban:
Chef Alejandro Coutelier del restaurante La Peña, presentó un Ceviche Vegano, utilizando ingredientes exclusivos para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa.
Chef Edwin Castro Samoa del Restaurante Chifa Doromari, deleitó con su interpretación del estilo chifa. El chifa es una fascinante fusión de la cocina peruano-china, que combina técnicas y sabores de ambas culturas, resultado de la influencia de la inmigración china en Perú. Este estilo culinario destaca por su riqueza y diversidad, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Además, Edwin está próximo a intentar batir el récord Guinness preparando el chaufa más grande del mundo en Madrid, llevando el chifa a nuevas alturas y demostrando su compromiso con la innovación y la excelencia culinaria.
Chef Jorge Manfredi del restaurante Hoyo 16, sorprendió con su reinterpretación de un ceviche estilo Nikkei. Utilizando leche de tigre y tamarindos, Jorge creó un espectáculo de sabores que refleja su visión de autor, combinando la frescura del ceviche tradicional con la profundidad y complejidad de los ingredientes nikkei, logrando un plato que es tanto innovador como delicioso.
Chef Carlos Molina creó un exquisito ceviche de aguachiles de langostinos. Este plato, con sus ingredientes frescos como la lima, pepino, rábano, chiltepín silvestre y sal de escama, es una delicia para todos los sentidos. La combinación de sabores y texturas ofrece una experiencia culinaria vibrante y refrescante, capturando la esencia de la cocina mexicana. Además, este plato le dio la nota más picante de sabores al evento, destacando el característico toque mexicano.
Chef Matías Álvarez Macnighte del restaurante Hoyo 16, presentó un lingote de presa, marcado por ambos lados como si fuera un tataki y sumergido en una marinada. Este plato fue perfeccionado con un gel de piparras vascas y cilantro, acompañado de crema de boniato, naranja y choclo, y regado con leche de tigre vegetal. La combinación de sabores y técnicas culinarias hizo de este plato una experiencia gastronómica única y memorable.
Chef Daniel Cárdenas de Lima Street Food, ofreció su tradicional ceviche limeño . Combinando la frescura del pescado con la riqueza de los ingredientes peruanos y la técnica japonesa, Daniel presentó un plato que destaca por su exquisito sabor y la autenticidad de la cocina de Lima.
El evento inaugural fue un verdadero show cooking donde los chefs mostraron su maestría y creatividad en cada plato, dejando a los asistentes maravillados con sus propuestas. La atmósfera estuvo cargada de entusiasmo y admiración, reflejando el éxito de esta apertura.
A lo largo de las jornadas del 27 al 30 de junio, los comensales podrán disfrutar de las mejores reinterpretaciones de estos talentosos chefs en Lima Street Food. Cada plato ofrece una fusión única de sabores que celebra la diversidad culinaria y la innovación gastronómica.
Ceviche: La Joya de la Cocina Latinoamericana
El ceviche, el alma de la cocina latinoamericana, ha sido celebrado en todo su esplendor durante el Ceviche Fest en Sevilla. Este plato, conocido y apreciado a nivel mundial, está hecho a base de pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla, ají y cilantro, y simboliza la frescura y la riqueza de los ingredientes de la región. La simplicidad y la explosión de sabores del ceviche lo han convertido en una joya gastronómica que trasciende fronteras, con cada país aportando su propio enfoque, sabor y color.
El Festival del Ceviche no solo ha celebrado la gastronomía peruana, sino que también ha rendido homenaje al Día Internacional del Ceviche, reconocido como patrimonio inmaterial de la humanidad, celebrado cada año el 28 de junio.Durante este evento, los participantes han aportado su visión personal del ceviche, creando una experiencia culinaria inigualable. Cada uno ha presentado su reinterpretación del ceviche, combinando técnicas tradicionales con influencias modernas para ofrecer versiones únicas y sorprendentes de este icónico plato.
Todas estas creaciones del ceviche estarán disponibles en Lima Street Food a lo largo de las jornadas del 27 al 30 de junio. Además, algunos de los platos creados por los chefs se podrán encontrar en los respectivos restaurantes de cada creador, permitiendo a los comensales disfrutar de estas exclusivas reinterpretaciones en diferentes ubicaciones.
Lima Street Food, pionero en la cocina moderna Nikkei en Andalucía, invita a todos los amantes de la buena mesa a disfrutar de estas jornadas especiales que prometen deleitar los paladares más exigentes y celebrar la diversidad culinaria.
Sobre Lima Street Food y el Chef Daniel Cárdenas
Lima Street Food es un restaurante peruano que combina la esencia de la comida callejera con la sofisticación de la gastronomía moderna. Reconocido por su excelencia culinaria, cuenta con un Solete Repsol que certifica su calidad y autenticidad. Al frente de nuestra cocina está el chef Daniel Cárdenas, quien con más de dos décadas de experiencia en la gastronomía, encarna el espíritu de la auténtica cocina tradicional de Perú. Su profundo amor por sus raíces y la rica tradición culinaria se refleja en cada uno de sus platos. Como pionero en la introducción de la comida nikkei en Andalucía hace más de 12 años, Daniel Cárdenas destaca por su compromiso como difusor de la cultura gastronómica peruana, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y memorable que une tradición e innovación de manera excepcional.