El objetivo del chef es resaltar la versatilidad y el sabor de la casquería, enmascarándola a veces, ensalzándola otras, para llegar a todos los comensales.
Etiqueta: restaurante casqueria
El Lince vuelve a sus orígenes y propone una carta tradicional, más abierta y con un apartado de casquería en recetas populares.