En pleno corazón de Madrid, hay un lugar que se ha ganado la reputación de ser prácticamente imposible de reservar. Hablamos de Los 33, el restaurante de moda entre los madrileños que no solo ofrece comida, sino una experiencia completa de fuego, brasa, calor, música y un ambiente que te atrapa desde el primer instante. (Por Elisa Pérez | @elisaprzm).
Y es que, si has intentado alguna vez conseguir mesa sabes lo que significa difícil, muy difícil. Pero una vez dentro, entiendes el por qué.
La verdadera estrella de Los 33 es, sin duda, su brasa uruguaya. Sus cortes de carne son selectos, jugosos y cocinados a la perfección sobre brasas a la vista del comensal que imprimen sabor y carácter en cada bocado. Pero no todo se queda en la carne: sus vegetales y verduras al carbón, impregnados de humo y sabor, son igualmente memorables. Las espinacas con pasas, piñones y grana padano son igualmente un platazo; la burrata con uvas a la brasa o las zanahorias especiadas también merecen una visita. No te puedes perder su milanesa, bien crujiente y con salvia o si eres más de pescado, la corvina.
La brasa lo domina todo. Cada plato tiene sabor, humo y personalidad. Y sí, tampoco podemos obviar la joya de la corona, su bikini de jamón y queso a la brasa, tan legendario como sabroso: crujiente, fundente, irresistible. En su perfil de Instagram no tendrán fotografías, pero probablemente este sea el bikini más fotografiado de la capital. Como sus empanaditas caseras de carne con salsa casera, probablemente de las mejores de Madrid.
Los 33 ofrece también cócteles de autor que combinan creatividad, sabor y espectáculo, elevando cada comida a un momento memorable. Perfectos para empezar, acompañar o cerrar la velada. Y mientras los disfrutas, el ambiente te envuelve: música cuidada, luz cálida, mesas que invitan a la charla y velas, muchas velas que se consumen a una velocidad prácticamente imperceptible. Aquí no solo se cena, se vive la experiencia. Cada detalle está pensado para que todo sea más que una comida: sea un viaje sensorial al corazón de la brasa y a la gastronomía uruguaya.
Los 33 es un fenómeno. La dificultad de reservar mesa solo aumenta su mística, y cada visita se convierte en una cita que vale la pena planear con tiempo. Entre brasas, cortes perfectos, empanadas, verduras al carbón y cócteles memorables, Madrid tiene en Los 33 un rincón que combina sabor y estilo como pocos.
Si buscas un lugar donde cada detalle, desde el humo de la brasa hasta la música y el calor humano, te haga sentir parte de algo especial, Los 33 no es opcional: es obligatorio. Y cuando cruces esa puerta… prepárate: vas a volver.